sorveglianza sanitaria baristi tuttofare

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Questo argomento ha avuto 4 risposte ed è stato letto 4196 volte.

apemeticolosa

Provenienza: Milano

Professione: Medico Competente

Messaggi: 181

Buongiorno a tutti,
mi è stato proposto di seguire un bar tavola calda dove i due fratelli titolari lavorano sostanzialmente come baristi-camerieri (con preparazione di panini e piatti caldi che scaldano nel microonde) e si occupano anche della pulizia dei bagni e del locale.
Che protocollo sanitario suggerite?

furnom

Provenienza: Padova

Professione: Medico del Lavoro Competente

Messaggi: 202

nessuno

FRANCO CANGIANI

Provenienza: Torino

Professione: Medico del Lavoro Competente

Messaggi: 224

movimenti ripetitivi per lancio ripresa bottiglie di avana sette

mc pol

Provenienza: Milano

Professione: Medico del Lavoro Competente

Messaggi: 205

Dipende dalla valutazione dei rischi che loro magari chiedono di fare a te, io allora verificherei MMC, l'uso di prodotti chimici (detergenti, disinfettanti per la cucina o prodotti per la pulizia del bagno), eventuali altri rischi se fanno anche attività di cucina vera e propria e consiglierei anche ovviamnete di adempiere agli obblighi relativi all'HACCP. Da qui il protocollo sanitario viene di conseguenza.
In linea generale, perchè già vedo qualcuno storcere il muso, vorrei sottolineare che la sorveglianza sanitaria magari non si fà sulle commesse che hanno la postura fissa protratta ma sempre in linea generale (bisogna poi vedere in quella realtà specifica) io invece non la escluderei a priori per chi fà attività di pulizia o di cucina.