Etichettatura alimenti

Sezioni del portale

Home
Area informazione
Area discussione
- Forum
  - La nostra professione
    - Etichettatura alimenti
- Chat
- Sondaggi
Area professione
- Coordinamenti
- Casi clinici
Area risorse
Area portale

Ricerca

Login

Informazioni

Permesso di lettura:: Tutti gli utenti
Permesso di scrittura:: Utenti registrati

Network

Asped2000

Questo argomento ha avuto 2 risposte ed è stato letto 1501 volte.

Stefano19

Provenienza: Novara

Professione: Altro (Non presente in elenco)

Messaggi: 2

Buongiorno.

Qualcuno sa se e come vanno etichettati gli ingredienti della linea di lavoro(affettati,formaggi,olive..ecc) presenti nelle vaschette d acciaio del banco-ingredienti di una pizzeria?

carlpam

Provenienza: Padova

Professione: Medico Competente

Messaggi: 1009

pur da rapida ricerca sul "manuale di corretta prassi igienica per il settore artigianale della pizzeria " (copia approvata dal Min.San. 17/12/1998 (EBNA EBER Ente Bilaterale Nazionale Artigianato/E.B.Emilia Romagna via silvani 6 Bologna)
NON HO TROVATO NULLA circa le vaschette per il contenimento degli alimentio destinati alla farcitura delle pizze

seguo alcune pizzerie ma non ho mai sentito di questa richiesta ( l'unico aspetto di qualche interesse è che la vaschetta dovrebbe essere i acciaio inox(serie 300 ; AISI 304 316) o materiale plastico di tipo alimentare ( compatibile ) sconsigliato l'alluminio.